Acetato de sodio trihidrato 99,5 +% puro

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Información

El acetato de sodio es una sal incolora que huele levemente a vinagre. Es la sal de sodio del ácido acético y se forma, por ejemplo, cuando la sosa cáustica, el carbonato de sodio o el hidrogenocarbonato de sodio reaccionan con el ácido acético. El acetato de sodio se abrevia correctamente como NaOAc. De vez en cuando, sin embargo, se encuentra la abreviatura incorrecta NaAc (la abreviatura Ac sólo significa un grupo acetilo -C (O) CH3). El significado del acrónimo Ac se aplica solo en el campo de la química orgánica. En química inorgánica, Ac es el símbolo del elemento actinio.

El acetato de sodio es el aditivo alimentario E 262a. Se utiliza como regulador de la acidez y conservante de frutas y verduras en latas y vasos, pan, pescado de todas las variaciones, ensaladas de fiambres, mayonesa y aderezos para ensaladas. También se utiliza en combinación con diversos ácidos de frutas (málico, cítrico, tartárico, etc.) como ingrediente en patatas fritas con sabor “Salt & Vinegar”.

El acetato de sodio también se usa a veces en cosméticos, donde actúa como amortiguador y enmascara el olor subyacente.

Para los experimentos de demostración, se pueden producir fácilmente cristales que se asemejan al hielo a partir de una solución sobresaturada de acetato de sodio. Para ello, se colocan cristales semilla en el fondo de un vaso de precipitados y se vierten lentamente con una solución de acetato de sodio sobresaturada. Los cristales se forman instantáneamente y se apilan para formar una torre similar a un iceberg.

El llamado "helado instantáneo" se basa en el mismo principio. Se llena un recipiente (transparente) con la solución y se toca la superficie de la solución con la yema del dedo. Este cristaliza y solidifica inmediatamente como hielo. (La yema del dedo aquí reemplaza el cristal semilla).

La cristalización del acetato de sodio es altamente exotérmica, liberando mucha energía en forma de calor. Se utiliza en almohadillas térmicas, donde el trihidrato de los calentadores de manos regenerables sirve como almacenamiento de calor latente.

Como acumulador de calor latente

Se pueden transportar hasta 2,5 MWh de calor por contenedor ISO de 20 pies (aproximadamente 33 m³) en contenedores cisterna adaptados que contienen acetato de sodio como almacenamiento de calor latente, lo que corresponde a aproximadamente 75 kWh por m³. Por ejemplo, se puede utilizar el calor residual de las plantas de cogeneración.