Cloruro de magnesio hexahidratado 99 +%. Ph. Eur, BP, FCC, grado alimenticio

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Cloruro de magnesio en tecnología alimentaria

El cloruro de magnesio tiene varias aplicaciones. En tecnología alimentaria, el cloruro de magnesio se utiliza como regulador de ácido, agente reafirmante, potenciador del sabor, vehículo o agente de liberación. La sustancia está aprobada en la UE como aditivo alimentario sin limitar la cantidad máxima para todos los alimentos aprobados para aditivos y para alimentos orgánicos. Puede reconocer el cloruro de magnesio por el número E E511. Por ejemplo, el cloruro de magnesio es el componente principal del coagulante Nigari y se usa en la producción de tofu. Además, también se sigue utilizando como complemento de la sal para carreteras.

Otras aplicaciones

Además de la tecnología alimentaria, el cloruro de magnesio tiene otras aplicaciones. Por ejemplo, se utiliza para extraer magnesio elemental mediante electrólisis de sales fundidas. Además, el cloruro de magnesio se usa para aumentar la concentración de magnesio en los acuarios de arrecife. También se utiliza para aglutinar polvo (protección contra explosiones) en la extracción de carbón.

Experimentalmente, se usó cloruro de magnesio en un cáustico llamado anticuerpo para unir el polvo de las carreteras. Como aceite de magnesio, una solución acuosa saturada de cloruro de magnesio con una consistencia aceitosa, se utiliza en forma concentrada en medicina alternativa para la sustitución transdérmica de magnesio (absorción a través de la piel). No hay evidencia científica para esto. Finalmente, como batería térmica, el cloruro de magnesio hexahidratado puede almacenar y liberar energía térmica.

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Datos técnicos

Fórmula empírica MgCl2 · 6 H2O
Masa molar (M) 203,3 g/mol
Densidad (D) 1,57 g/cm³
Punto de fusión (pf) >100 °C
WCK 1
No CAS. 7791-18-6
EC-No. 232-094-6

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