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Gluconate de potassium
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Le gluconate de potassium est le sel de potassium de la base conjuguée de l'acide gluconique. Il est également appelé sel de potassium de l'acide 2,3,4,5,6-pentahydroxycaproïque, sel de potassium de l'acide D-gluconique ou D-gluconate de potassium.
Il contient 16,69% en poids de potassium. Par exemple, 5,99 g de gluconate de potassium contiennent 1 g de potassium.
Il a une densité de 1,73 g / cm3.
Le gluconate de potassium est utilisé comme supplément minéral et séquestrant. Il est vendu sans ordonnance sous forme de comprimés ou de gélules qui fournissent jusqu'à 593 mg de gluconate de potassium, soit 99 mg ou 2,53 milliéquivalents de potassium élémentaire. Il s'agit de la limite supérieure autorisée pour tout comprimé ou capsule de suppléments de potassium en vente libre vendus aux États-Unis. Le gluconate de potassium est également vendu en vente libre sous forme de poudre en vrac.
En tant qu'additif alimentaire, le gluconate de potassium est utilisé comme régulateur d'acidité et comme aliment pour levures. Il est connu sous le numéro de référence E E577.
-Sécurité
La dose létale médiane orale (DL50) chez le rat est de 10,38 g / kg. Ce n'est pas un indicateur d'une dose quotidienne orale sûre chez le rat ou l'homme.