D(+)-Xylose ≥99 % qualité alimentaire

Le xylose (sucre de bois, sucre de bouleau) est un aldopentose, un type de sucre à cinq atomes de carbone et un groupe aldéhyde en tant que groupe fonctionnel, qui se forme entre autres lors de l'hydrolyse du caoutchouc de bois avec des acides dilués. Le substitut de sucre xylitol est fabriqué à partir de cela. A base de saccharose, une solution à 10 % de D-xylose a un pouvoir sucrant de 67 %. Le xylose n'est pas décomposé dans le corps humain et est à nouveau excrété sous forme inchangée. En médecine, le xylose est donc utilisé pour étudier les processus de vidange gastrique et d'absorption dans l'intestin.

Le xylose a un goût sucré similaire au glucose et une douceur similaire de 0,75.

Il est utilisé en gastro-entérologie pour étudier l'absorption des glucides dans l'intestin grêle proximal. En effet, le D-xylose est absorbé au niveau duodéno-jéjunal, mal métabolisé et excrété dans les urines. Le test consiste à faire avaler au patient 25 g de D-xylose, puis à mesurer la xylosémie 2 heures après ingestion et la xylosurie sur le recueil d'urine pendant 5 heures après ingestion. La xylosémie normale est supérieure à 0,25 g l-1, la xylosurie normale est supérieure à 5 g en 5 heures. En cas de malabsorption des sucres, ces deux valeurs sont réduites.

Formule empirique C5H10O5
Masse molaire (M) 150,13 g/mol
Densité (D) 1,53
Point de fusion (mp)146-152°C
Solubilité 550 g/l (H2O, 20 °C)
WCS 1
N° CAS [58-86-6]
CE-No. 200-400-7