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Sorbate de potassium
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Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique. Il est approuvé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E 202.
Le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur pour des aliments tels que la margarine, les pâtes à tartiner, la sauce tartare, le ketchup, la mayonnaise, la sauce soja, la confiture, les olives, les dattes, le vin, le sirop, le thé glacé ou le jus de fruits, mais cela peut affecter leur goût. Il est également utilisé pour stocker des produits cosmétiques, des médicaments et du tabac.