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Alginate de sodium
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L'alginate de sodium est le sel de sodium de l'acide alginique. C'est un polymère hydrophile fabriqué à partir d'algues brunes. Il est disponible sous forme de poudre et devient un gel après avoir été mélangé avec la bonne quantité d'eau. L'alginate de sodium est principalement utilisé comme épaississant et est autorisé sous le numéro E401.