Aceetaldehyde

Acetaldehyde (systematische naam ethanal) is een organische chemische verbinding met de formule CH3CHO, soms afgekort door chemici als MeCHO (Me = methyl). Het is een van de belangrijkste aldehyden, komt veel voor in de natuur en wordt op grote schaal geproduceerd in de industrie. Acetaldehyde komt van nature voor in koffie, brood en rijp fruit en wordt geproduceerd door planten. Het wordt ook geproduceerd door de gedeeltelijke oxidatie van ethanol door het leverenzym alcohol dehydrogenase en is een bijdragende oorzaak van kater na alcoholgebruik. Blootstellingsroutes omvatten lucht, water, land of grondwater, evenals drinken en roken. De consumptie van disulfiram remt aceetaldehydedehydrogenase, het enzym dat verantwoordelijk is voor het metabolisme van aceetaldehyde, waardoor het zich in het lichaam ophoopt.