Acide stéarique 98+% Ph. Eur / USP / NF / E570

L'acide stéarique est un acide carboxylique saturé et un acide gras. Leurs sels et esters sont appelés stéarates (systématiquement aussi octadécanoates). L'acide stéarique est également appelé à tort stéarine.

L'acide stéarique peut être obtenu à partir d'huiles et de graisses végétales et animales par saponification. La graisse est bouillie avec de la soude caustique et hydrolysée en glycérine et en sel de sodium d'acides gras (savon). Ces sels d'acides gras sont reconvertis en acides gras avec l'acide minéral. Étant donné que les graisses contiennent généralement un mélange de différents esters de glycérol d'acides gras, elles doivent être séparées par distillation ou utilisées en mélange.

L'acide stéarique est utilisé comme additif dans les industries automobile, alimentaire et pharmaceutique. Les bougies stéariques sont fabriquées à partir d'acide stéarique. La crème à raser contient souvent de l'acide stéarique. Le sel de sodium stéarate de sodium est utilisé comme agent de nettoyage. L'acide stéarique est la matière première pour la fabrication de divers détergents. Dans l'UE, il est généralement approuvé comme additif alimentaire (sous le numéro E570 comme nom collectif pour les acides gras) sans limite de quantité maximale (quantum satis) pour les denrées alimentaires.

L'acide se présente sous forme de stéarate de glycérol dans presque toutes les graisses et huiles animales et végétales, y compris les noisettes et le beurre de cacao (30-37 %). En particulier dans les triacylglycérols de graisses animales, c'est, outre l'acide palmitique, l'acide gras saturé dominant en quantité : graisse de bœuf (20-35%), graisse de mouton (15-30%), saindoux (12- 18%), matière grasse du beurre (9-13%). Les lipides végétaux contiennent parfois de très grandes quantités, parfois jusqu'à environ 60 à 70 % d'acide stéarique.

L'acide stéarique libre peut être formé à partir des esters de glycérine (stéarate de glycérine) en divisant les graisses en quantités plus ou moins importantes sur une longue période de stockage.

-Données techniques

Carboxylic acid C18, Octadecanoic acid
Empirical formula C18H36O2
Molar mass (M) 284,47 g/mol
Density (D) 0,87 g/cm³
Boiling point (bp) ≤385,8 °C
Flash point (flp) 200 °C
Melting point (mp) 69 °C
Storage temp. +15 to +25 °C
CAS No. 57-11-4
EG-Nr. 200-313-4

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