Gluconato di sodio

Il gluconato di sodio è un composto chimico del sodio dal gruppo dei sali dell'acido carbossilico e del sale sodico dell'acido gluconico.

Il gluconato di sodio è un buon chelante a pH alcalino, con prestazioni chelanti migliori rispetto a EDTA, NTA e altri chelanti. Ha un'ampia varietà di usi industriali tra cui tintura di tessuti, trattamento dell'acqua e come detergente per bottiglie di vetro. È anche usato come antiruggine in metallurgia e come additivo nel cemento. L'effetto pulente del gluconato di sodio si basa sulla formazione di complessi di ioni metallici che sono stabili in un ambiente neutro e soprattutto alcalino. Viene utilizzato per disossidare acciaio, rame e sue leghe, per sgrassare o incidere l'alluminio e per dezincare i pezzi. Gli strati di vernice e lacca vengono rimossi a una temperatura compresa tra 95 e 100 ° C. Viene utilizzato negli alimenti per mascherare il retrogusto amaro dei dolcificanti, migliorare la rigonfiabilità e la solubilità dei prodotti lattiero-caseari e come generatore di elettroliti.

Il composto è considerato innocuo.