Valina

La valina (simbolo Val o V) è un α-amminoacido utilizzato nella biosintesi delle proteine. Contiene un gruppo α-ammino (che è nella forma protonata -NH3 + in condizioni biologiche), un gruppo acido α-carbossilico (che è nella forma deprotonata -COO in condizioni biologiche) e un gruppo isopropile nella catena laterale, rendendolo è un amminoacido alifatico non polare. È essenziale nell'uomo, il che significa che il corpo non può sintetizzarlo: deve essere ottenuto dalla dieta. Le fonti alimentari umane sono alimenti che contengono proteine ​​come carne, latticini, prodotti a base di soia, fagioli e legumi. È codificato da tutti i codoni che iniziano con GU (GUU, GUC, GUA e GUG).

Come la leucina e l'isoleucina, la valina è un amminoacido a catena ramificata. Nell'anemia falciforme, un singolo acido glutammico nella β-globina è sostituito dalla valina. Poiché la valina è idrofoba, mentre l'acido glutammico è idrofilo, questo cambiamento rende l'emoglobina incline all'aggregazione anormale.