Kaliumfosfaat

Dipotassium fosfaat (K2HPO4) (ook dikaliumwaterstoforthofosfaat; dibasisch kaliumfosfaat) is de anorganische verbinding met de formule K2HPO4. (H2O) x (x = 0, 3, 6). Samen met monokaliumfosfaat (KH2PO4. (H2O) x) wordt het vaak gebruikt als meststof, voedseladditief en buffermiddel.

Een dikaliumfosfaatoplossing wordt gevormd door de stoichiometrische reactie van fosforzuur met twee equivalenten kaliumhydroxide:

H3PO4 + 2 KOH → K2HPO4 + 2 H2O

Als voedingsadditief wordt dikaliumfosfaat gebruikt in imitatie-melkcrèmes, droge poederdranken, minerale supplementen en starterculturen.

Als voedseladditief wordt kaliumfosfaat door de Amerikaanse Food and Drug Administration geclassificeerd als algemeen erkend als veilig (GRAS).

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »