Kaliumgluconaat

Kaliumgluconaat is het kaliumzout van de geconjugeerde basis van gluconzuur. Het wordt ook aangeduid als 2,3,4,5,6-pentahydroxycapronzuur kaliumzout, D-gluconzuur kaliumzout of kalium D-gluconaat.

Het bevat 16,69 gew.% Kalium. Zo bevat 5,99 g kaliumgluconaat 1 g kalium.

Het heeft een dichtheid van 1,73 g / cm3.

Kaliumgluconaat wordt gebruikt als mineraalsupplement en sekwestreermiddel. Het wordt zonder recept verkocht als tabletten of capsules die tot 593 mg kaliumgluconaat leveren, waardoor het 99 mg of 2,53 milli-equivalent elementair kalium bevat. Dit is de toegestane bovengrens voor elke tablet of capsule van vrij verkrijgbare kaliumsupplementen die in de VS worden verkocht. Kaliumgluconaat wordt ook zonder recept verkocht als bulkpoeder.

Als voedseladditief wordt kaliumgluconaat gebruikt als zuurteregelaar en gistvoeder. Het staat bekend als E-nummerreferentie E577.

-Veiligheid

De orale mediane dodelijke dosis (LD50) bij ratten is 10,38 g / kg. Dit is geen indicator voor een veilige orale dagelijkse dosis bij ratten of mensen.