Natriumtartraat

Natriumtartraat (Na2C4H4O6) wordt gebruikt als emulgator en bindmiddel in voedselproducten zoals gelei, margarine en worstdarmen. Als voedingsadditief is het bekend onder het E-nummer E335.

Omdat de kristalstructuur een zeer precieze hoeveelheid water opvangt, is het ook een algemene primaire standaard voor Karl Fischer-titratie, een veelgebruikte techniek om het watergehalte te bepalen.