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Dihidrogenofosfato de potasio 99,5 +% extra puro, grado alimenticio, E340
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¿Qué es el fosfato dihidrógeno de potasio?
El dihidrógeno fosfato de potasio es una sal de potasio incolora e inodora del ácido fosfórico. Está compuesto por un catión potasio (K+) y un anión fosfato de dihidrógeno (H2PO4−). Es uno de los fosfatos de potasio.
El dihidrógeno fosfato de potasio forma una solución ácida en agua: pH 4,4 en una solución al 5%. El dihidrógeno fosfato de potasio anhidro es higroscópico.
¿Para qué se utiliza el dihidrogenofosfato de potasio?
El dihidrógeno fosfato de potasio se utiliza principalmente en bioquímica y en las ciencias naturales en la producción de soluciones tampón.
El dihidrógeno fosfato de potasio se utiliza en la tecnología alimentaria como regulador de la acidez. Está aprobado en la UE como aditivo alimentario con el número E 340 (fosfato de potasio) para aditivos alimentarios junto con el fosfato dipotásico secundario (K2HPO4) y el fosfato potásico terciario (K3PO4). Se sabe que el ácido fosfórico y sus sales causan hiperactividad, reacciones alérgicas y osteoporosis. Hay una dosis inicial por día de 70 miligramos por kilogramo de peso corporal para la cantidad total de ácido fosfórico y la cantidad de fosfato.
El dihidrógeno fosfato de potasio también se usa como fertilizante.
En la óptica no lineal, las placas de cristal de fosfato dihidrógeno de potasio utilizadas en diferentes ángulos se utilizan para duplicar la frecuencia. También es posible reducir a la mitad la frecuencia usando fluorescencia paramétrica. Para los experimentos para desarrollar la fusión inercial contada por láser en el sistema de encendido nacional, se cultivaron varios cristales de dihidrógeno fosfato de potasio con una masa de 318 kg por cristal.
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-Datos técnicos:
Fórmula empírica KH2PO4
Masa molar (M) 136,09 g/mol
Densidad (D) 2,34
Punto de fusión (pf) aprox. 253°C
Solubilidad 222 g/l (H2O, 20 °C)
WCK 1
Nº CAS[7778-77-0]
EC-No. 231-913-4
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