D(+)-Glucose monohydraté 99,5+% de qualité alimentaire

Le glucose est un sucre de formule moléculaire C6H12O6. Le mot « glucose » vient du grec ancien τὸ γλεῦκος / gleukos qui désignait les vins doux ou visqueux, voire les moûts. Le suffixe -ose est une classification chimique indiquant qu'il s'agit d'un glucide. Parce qu'il ne peut pas être hydrolysé en glucides plus simples, c'est un ose ou un monosaccharide. La présence d'un groupe carbonyle fonctionnel aldéhyde sous sa forme linéaire en fait un aldose tandis que les six atomes de carbone en font un hexose; c'est donc un aldohexose.

L'isomère D, également appelé dextrose, est courant dans le milieu naturel, alors que l'isomère L y est très rare. Le L-glucose et le D-glucose sont deux des 16 stéréoisomères des aldohexoses. En particulier, le D-glucose est synthétisé par de nombreux organismes à partir d'eau et de dioxyde de carbone en présence d'énergie lumineuse par photosynthèse. A l'inverse, la dégradation du glucose, qui libère du dioxyde de carbone et de l'eau lors de la respiration cellulaire, est une source d'énergie très importante pour les cellules vivantes.

Le glucose est stocké chez les végétaux sous forme d'amidon et chez les animaux sous forme de glycogène qui peut être hydrolysé à tout moment pour restituer des molécules de glucose prêtes à être décomposées en apportant de l'énergie dès que la cellule en a besoin. Il joue également un rôle structurel en tant que cellulose dans les plantes. Le glucose circule dans tout le corps dans le sang et la concentration de glucose dans le plasma sanguin est appelée sucre dans le sang.

Les solutions concentrées de glucose (> 30 %) cristallisent spontanément à température ambiante. Le glucose sous forme cristallisée est vendu sous forme de dextrose pour éviter toute confusion avec les sirops de maïs, et se présente sous forme monohydratée. Les solutions de dextrose sont produites industriellement par hydrolyse totale de la pâte d'amidon. L'hydrolyse est réalisée à chaud par des systèmes enzymatiques associant - et β-amylases.

Le glucose ne réagit pas en présence d'un acide dilué : c'est un monosaccharide et n'est donc pas hydrolysable. Dans un milieu acide concentré et chaud, le glucose subit une déshydratation.

En milieu alcalin dilué, par exemple en présence de soude NaOH (hydroxyde de sodium), le glucose forme un ènediol instable qui produit :

le fructose par isomérisation ;
mannose par épimérisation.

Pourquoi acheter du Glucose chez Laboratoriumdiscounter ?

Le glucose chez Laboratory Discounter est de la plus haute qualité et certifié de qualité alimentaire. Parce qu'il est produit en Europe, le contrôle de la qualité est élevé et vous garantit un glucose de haute qualité. De plus, Laboratoriumdiscounter propose du glucose à un prix d'ami. Ainsi, vous obtenez le Meilleur Glucose au meilleur Prix !

Informations techniques: