Acétate de calcium 99,5+%, FCC, qualité alimentaire, E263

Qu'est-ce que l'acétate de calcium ?

L'acétate de calcium (E 263) est un composé chimique de formule chimique Ca(CH3COO) 2. C'est un sel de calcium de l'acide acétique.

L'acétate de calcium est un solide blanc avec une légère odeur d'acide acétique et un fort goût amer.

L'acétate de calcium est un intermédiaire dans la production d'acétone à partir de carbonate de calcium et d'acide acétique en utilisant la soi-disant «distillation de sel de chaux», lorsqu'il est chauffé, il se décompose en acétone.

À quoi sert l'acétate de calcium?

L'acétate de calcium est utilisé comme additif alimentaire régulateur d'acidité, conservateur et raffermissant. Il est approuvé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire avec le numéro E 263 sans restriction de quantité maximale (quantum satis) pour tous les aliments approuvés pour les additifs.

L'acétate de calcium est souvent utilisé comme agent d'extraction pour les échantillons de sol. Il peut également être utilisé comme pâte combustible en combinaison avec de l'alcool dénaturé.

Les compresses chauffantes disponibles dans de nombreux endroits contiennent également une solution d'acétate de calcium ou de sodium. En déformant la plaque métallique, un noyau de cristallisation est créé. Au bout de quelques secondes, tout l'acétate a cristallisé, mais libère la chaleur de cristallisation qui s'est développée sur une plus longue période de temps. La durée dépend principalement de la taille du coussin chauffant (rapport volume sur surface) et de la température ambiante.

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-Données techniques

Formule empirique Ca(CH3COO)2
Masse molaire (M) 158,17
WCK 1
N° CAS[62-54-4]
EC-No. 200-540-9

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