Non ci sono articoli nel tuo carrello
lattato di calcio
€32,32
IVA Esc.
Il lattato di calcio è un sale cristallino bianco con formula C6H10CaO6, costituito da due anioni lattato H3C(CHOH)CO-2 per ciascun catione di calcio Ca2+. Forma diversi idrati, il più comune è il pentaidrato C6H10CaO6 5H2O.
Il lattato di calcio è usato in medicina, principalmente per trattare le carenze di calcio; e come additivo alimentare con numero E di E327. Alcuni cristalli di formaggio sono costituiti da lattato di calcio.
Applicazioni
-Medicinale
Il lattato di calcio ha diversi usi nella medicina umana e veterinaria.
Il lattato di calcio è usato in medicina come antiacido.
Il lattato di calcio è anche usato per trattare l'ipocalcemia (carenze di calcio). Può essere assorbito a diversi pH e quindi non ha bisogno di essere assunto con il cibo. Tuttavia, in questo uso, si è dimostrato meno utile del citrato di calcio.
All'inizio del XX secolo, la somministrazione orale di lattato di calcio disciolto in acqua (ma non nel latte o nelle compresse) si è dimostrata efficace nel prevenire la tetania nell'uomo e nei cani con insufficienza paratiroidea o sottoposti a paratiroidectomia.
Il composto si trova anche in alcuni collutori da banco.
Il lattato di calcio (o altri sali di calcio) è un antidoto all'assorbimento del fluoruro solubile e dell'acido fluoridrico.
-Industria alimentare
Il composto è un additivo alimentare classificato come generalmente riconosciuto sicuro (GRAS) dalla FDA statunitense per l'uso come agente rassodante, esaltatore di sapidità o agente aromatizzante, agente lievitante, integratore alimentare e stabilizzante e addensante. Il lattato di calcio è un ingrediente di alcuni lieviti in polvere che contengono pirofosfato acido di sodio. Fornisce calcio per ritardare la lievitazione.
Il lattato di calcio viene aggiunto agli alimenti senza zucchero per prevenire la carie. Se aggiunto al chewing gum contenente xilitolo, aumenta la remineralizzazione dello smalto dei denti.
Il composto viene aggiunto anche ai frutti appena tagliati, come il melone, per mantenerli sodi e prolungarne la conservabilità, senza il sapore amaro dovuto al cloruro di calcio, che può essere utilizzato anche per questo scopo.
Il lattato di calcio è utilizzato nella gastronomia molecolare come agente liposolubile insapore per la sferificazione regolare e inversa. Reagisce con l'alginato di sodio e forma un guscio attorno al cibo.
-Cibo per animali
Il lattato di calcio può essere aggiunto alla dieta degli animali come fonte di calcio.
-Chimica
Il composto era un intermedio nella preparazione dell'acido lattico per uso alimentare e medico. L'acido impuro da varie fonti è stato convertito in lattato di calcio, purificato mediante cristallizzazione e quindi riconvertito in acido mediante trattamento con acido solforico, per cui il calcio è precipitato come solfato di calcio. Questo metodo ha fornito un prodotto più puro di quello che si otterrebbe per distillazione dell'acido originale. Recentemente, il lattato di ammonio è stato utilizzato in questo processo come alternativa al calcio.
-Trattamento delle acque
Il lattato di calcio è considerato un coagulante per la rimozione dei solidi sospesi dall'acqua, come alternativa rinnovabile, non tossica e biodegradabile al cloruro di alluminio AlCl3.
Biocemento
L'aggiunta di lattato di calcio aumenta significativamente la resistenza alla compressione e diminuisce la permeabilità all'acqua del biocemento, perché batteri come Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus e Sporosarcina pasteurii possono produrre più calcite.