Calciumcitraat

Calciumcitraat is het calciumzout van citroenzuur. Het wordt vaak gebruikt als voedseladditief (E333), meestal als conserveermiddel, maar soms voor smaak. In die zin is het vergelijkbaar met natriumcitraat. Calciumcitraat wordt ook aangetroffen in sommige calciumsupplementen in de voeding (bijvoorbeeld Citracal). Calcium vormt 24,1% calciumcitraat (watervrij) en 21,1% calciumcitraat (tetrahydraat) in massa. Het tetrahydraat komt in de natuur voor als het mineraal Earlandite.

Bij veel mensen blijkt de biologische beschikbaarheid van calciumcitraat gelijk te zijn aan die van het goedkopere calciumcarbonaat. Veranderingen in het spijsverteringskanaal kunnen echter de manier veranderen waarop calcium wordt verteerd en geabsorbeerd. In tegenstelling tot calciumcarbonaat, dat basisch is en maagzuur neutraliseert, heeft calciumcitraat geen effect op maagzuur. Calciumcarbonaat is moeilijker te verteren dan calciumcitraat,en calciumcarbonaat brengt het risico met zich mee van "zuurherstel" (de maag compenseert door meer zuur te produceren), dus personen die gevoelig zijn voor maagzuurremmers of moeite hebben met het produceren van voldoende maagzuur kan calciumcitraat kiezen als aanvulling op calciumcarbonaat. Volgens recent onderzoek naar calciumabsorptie na een maagomleidingschirurgie heeft calciumcitraat mogelijk een betere biologische beschikbaarheid dan calciumcarbonaat bij Roux-en-Y-maagomleidingspatiënten die na een operatie calciumcitraat als voedingssupplement gebruiken. Dit komt voornamelijk door de veranderingen die verband houden met de plaats waar calciumopname plaatsvindt in het spijsverteringskanaal van deze personen.