Benzaldehyde ≥99,8 +%, rein, FCC, Lebensmittelqualität

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Informationen

Benzaldehyd, der Hauptbestandteil von Bittermandelöl, ist eine farblose bis gelbliche Flüssigkeit mit einem Bittermandelduft. Benzaldehyd ist der einfachste aromatische Aldehyd, der in vielen ätherischen Ölen vorkommt. Es leitet sich von Benzol ab und ist chemisch und strukturell eng mit Benzoesäure verwandt, die durch Oxidation daraus erhalten werden kann. Es ist ein wichtiges Grundmaterial.

Die radikalische Chlorierung von Toluol ergibt Benzalchlorid (Dichlormethylbenzol), das mit Wasser unter Bildung von Benzaldehyd (und HCl) umgesetzt werden kann. Dementsprechend wird Benzaldehyd auch durch radikalische Bromierung von Toluol und anschließende Hydrolyse erhalten. In beiden Fällen findet im letzten Reaktionsschritt eine nukleophile Substitution von Halogenid statt.

Eine "direkte" Oxidation von Toluol zu Benzaldehyd ist ebenfalls möglich. Da Benzaldehyd jedoch leicht zu Benzoesäure oxidiert werden kann, müssen entweder selektive Oxidationsmittel verwendet werden oder der erzeugte Benzaldehyd muss mit einer schnellen Reaktion "gesammelt" und somit vor weiterer Oxidation geschützt werden.

Benzaldehyd ist gesundheitsschädlich, obwohl ein echtes Gesundheitsrisiko normalerweise nur zu erwarten ist, wenn relativ große Mengen aufgenommen werden. Es riecht angenehm süß nach Marzipan. Der Geschmack von Benzaldehyd wird im Allgemeinen als charakteristisch marzipanartig empfunden, aber in seinem reinen Zustand wird es auch als unangenehm brennend empfunden. In starker Verdünnung, insbesondere mit Ethanol, wird dem Aroma zunehmend eine Wildkirschnote hinzugefügt. Benzaldehyd ist auch einer der Geschmacksrichtungen in Wein. Mit einer Geruchsschwelle von 3 Milligramm / l in Weißwein ist es ein wichtiger Bestandteil des Weinbouquets. Benzaldehyd hat einen Flammpunkt von 64 ° C und eine Zündtemperatur von 190 ° C. Das Aroma von Marzipan ist weitgehend auf die Aromen der Mandeln oder ihrer gerösteten Aromen zurückzuführen. Benzaldehyd ist ein wichtiger Bestandteil des Aromas.

Benzaldehyd wird als Aromastoff für eine Bittermandelnote verwendet und ist der Rohstoff für die Herstellung einer Reihe anderer aromatischer Düfte und Aromen.

-Technische Information

Summenformel C7H6O
Molmasse (M) 106,13 g / mol
Dichte (D) ca. 1,05
Siedepunkt (Siedepunkt) 179 ° C.
Flammpunkt (flp) 64 ° C • Schmelzpunkt (mp) -26 ° C.
Löslichkeit 3 ​​g / l (H 2 O, 20 ° C)
ADR 9 III • WGK 2
CAS-Nr. [100-52-7]
EG-Nr. 202-860-4 • UN-Nr. 1990

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Gefahrenhinweise
H302 Schädlich beim Verschlucken
Sicherheitsempfehlungen


Vorsichtsmaßnahmen - Prävention
P270 Bei Verwendung dieses Produkts nicht essen, trinken oder rauchen.

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MSDS Benzaldehyde  (NL)
MSDS Benzaldehyd   (DE)
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