Natriumgluconat 99 +% Extra rein, Lebensmittelqualität, USP, FCC, E576

Was ist Natriumgluconat?

Natriumgluconat ist eine chemische Verbindung des Natriums aus der Gruppe der Carbonsäuresalze und dem Natriumsalz der Gluconsäure.

Natriumgluconat ist ein weißer und fast geruchloser Feststoff, der leicht in Wasser löslich ist. Die Verbindung zersetzt sich bei Temperaturen über etwa 200 ° C. Die Substanz widersteht der Hydrolyse auch kurzzeitig bei hohen Temperaturen und pH-Werten.

Wofür wird Natriumgluconat verwendet?

Natriumgluconat ist ein guter Chelatbildner bei alkalischem pH mit besseren Chelatbildnereigenschaften als EDTA, NTA und andere Chelatbildner. Es hat eine breite Palette industrieller Anwendungen, darunter das Färben von Textilien, die Wasseraufbereitung und als Reinigungsmittel für Glasflaschen. Es wird auch als Rostlöser in der Metallurgie und als Zusatz in Zement verwendet. Die Reinigungswirkung von Natriumgluconat beruht auf der Bildung von Metallionenkomplexen, die in neutralem und vor allem alkalischem Milieu stabil sind. Dieses wird zum Desoxidieren von Stahl, Kupfer und dessen Legierungen, zum Entfetten oder Ätzen von Aluminium und zum Entzinken von Werkstücken verwendet. Bei 95 bis 100 °C werden Farb- und Lackschichten abgetragen. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um den bitteren Nachgeschmack von Süßungsmitteln zu überdecken, die Quellfähigkeit und Löslichkeit von Milchprodukten zu verbessern und als Elektrolyt-Regenerator.

Die Verbindung gilt als unbedenklich.

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Technische Daten:

Sodium gluconate
Empirical formula C6H11NaO7
Molar mass (M) 218,14 g/mol
Melting point (mp) 175 °C
WGK 1
CAS No. [527-07-1]
EG-Nr. 208-407-7

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