Natriumsulfat 99,9% Lebensmittelqualität, E514

Was ist Natriumsulfat?

Glaubersalz, Wundersalz oder Natriumsulfat ist ein weißes kristallines Salz mit der chemischen Formel Na2SO4, das von Rudolf Glauber entdeckt und für medizinische Zwecke (Abführmittel) und in der Glasherstellung verwendet wurde.

Wofür wird Natriumsulfat verwendet?

Natriumsulfat wird in der Glas-, Textil- und Galvanoindustrie sowie bei der Herstellung von Waschmitteln und Sulfatzellulose verwendet. Im Labor wird das wasserfreie Natriumsulfat zum Trocknen organischer Flüssigkeiten verwendet (siehe unten).

Es darf in Lebensmitteln als Säureregulator und Trennmittel verwendet werden (E-Nummer E514, gemeinsam für Natriumsulfat und Natriumhydrogensulfat).

Natriumsulfat verliert bei etwa 32 °C seine Kristallstruktur. Es scheint daher, dass es bei dieser Temperatur schmilzt, aber tatsächlich löst sich Natriumsulfat in seinem Kristallwasser auf. Die damit verbundene latente Wärme ist hoch, wodurch sich Natriumsulfat als Wärmespeicher eignet.

Natriumsulfat wird auch als Abführmittel verwendet.

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Technische gegevens

Empirical formula Na2SO4
Molar mass (M) 142,04 g/mol
Density (D) 2,7 g/cm³
Melting point (mp) 888 °C
WGK 1
CAS No. 7757-82-6
EG-Nr. 231-820-9