Acido stearico 98+% Ph. Eur / USP / NF / E570

L'acido stearico è un acido carbossilico saturo e un acido grasso. I loro sali ed esteri sono chiamati stearati (sistematicamente anche ottadecanoati). L'acido stearico è anche chiamato erroneamente stearina.

L'acido stearico può essere ottenuto da oli e grassi vegetali e animali mediante saponificazione. Il grasso viene bollito con soda caustica e idrolizzato a glicerina e sale sodico degli acidi grassi (sapone). Questi sali di acidi grassi vengono riconvertiti in acidi grassi con acido minerale. Poiché i grassi di solito contengono una miscela di diversi esteri del glicerolo degli acidi grassi, devono essere separati per distillazione o utilizzati come miscela.

L'acido stearico è utilizzato come additivo nell'industria automobilistica, alimentare e farmaceutica. Le candele steariche sono fatte di acido stearico. La crema da barba spesso contiene acido stearico. Il sale sodico stearato di sodio viene utilizzato come agente di pulizia. L'acido stearico è il materiale di partenza per la produzione di vari detergenti. Nell'UE è generalmente approvato come additivo alimentare (con il numero E570 come nome collettivo per gli acidi grassi) senza limiti quantitativi massimi (quantum satis) per i prodotti alimentari.

L'acido si trova sotto forma di glicerolo stearato in quasi tutti i grassi e oli animali e vegetali, comprese le nocciole e il burro di cacao (30-37%). In particolare nei triacilgliceroli dei grassi animali è, oltre all'acido palmitico, l'acido grasso saturo dominante in termini di quantità: grasso di manzo (20-35%), grasso di pecora (15-30%), strutto (12- 18%), grasso di burro (9- 13%). I lipidi vegetali a volte contengono quantità molto elevate, a volte fino a circa il 60-70% di acido stearico.

L'acido stearico libero può essere formato dagli esteri della glicerina (glicerina stearato) suddividendo il grasso in quantità più o meno grandi per un lungo periodo di conservazione.

-Dati tecnici

Carboxylic acid C18, Octadecanoic acid
Empirical formula C18H36O2
Molar mass (M) 284,47 g/mol
Density (D) 0,87 g/cm³
Boiling point (bp) ≤385,8 °C
Flash point (flp) 200 °C
Melting point (mp) 69 °C
Storage temp. +15 to +25 °C
CAS No. 57-11-4
EG-Nr. 200-313-4

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