Iodato di sodio

Lo iodato di sodio (NaIO3) è il sale di sodio dell'acido iodico. Lo iodato di sodio è un agente ossidante e come tale può provocare un incendio a contatto con materiali combustibili o agenti riducenti.

L'uso principale dello iodato di sodio nella vita di tutti i giorni è il sale iodato. Gli altri composti utilizzati nel sale da cucina iodato sono iodato di potassio, ioduro di potassio e ioduro di sodio. Lo iodato di sodio contiene da 15 a 50 mg per chilogrammo di sale applicabile.

Lo iodato di sodio è anche usato come miglioratore dell'impasto per rinforzare l'impasto.