Stearinezuur 98+% Ph. Eur / USP / NF / E570

Stearinezuur is een verzadigd carbonzuur en vetzuur. Hun zouten en esters worden stearaten genoemd (systematisch ook octadecanoaten). Stearinezuur wordt ook ten onrechte stearine genoemd.

Stearinezuur kan door verzeping worden verkregen uit plantaardige en dierlijke oliën en vetten. Vet wordt gekookt met natronloog en gehydrolyseerd tot glycerine en het natriumzout van vetzuren (zeep). Deze vetzuurzouten worden met mineraalzuur weer omgezet in vetzuren. Omdat vetten meestal een mengsel van verschillende glycerolesters van vetzuren bevatten, moeten ze door destillatie worden gescheiden of als mengsel worden gebruikt.

Stearinezuur wordt gebruikt als additief in de auto-, voedings- en geneesmiddelenindustrie. Stearinekaarsen zijn gemaakt van stearinezuur. Scheerschuim bevat vaak stearinezuur. Het natriumzout natriumstearaat wordt gebruikt als reinigingsmiddel. Stearinezuur is het uitgangsmateriaal voor de vervaardiging van verschillende wasmiddelen. In de EU is het algemeen goedgekeurd als levensmiddelenadditief (onder het nummer E570 als verzamelnaam voor vetzuren) zonder maximale hoeveelheidsbeperking (quantum satis) voor levensmiddelen.

Het zuur komt in de vorm van glycerolstearaat voor in bijna alle dierlijke en plantaardige vetten en oliën, waaronder hazelnoten en cacaoboter (30-37%). Met name in de triacylglycerolen van dierlijke vetten is het, naast palmitinezuur, qua hoeveelheid het dominante verzadigde vetzuur: rundervet (20-35%), schapenvet (15-30%), reuzel (12-18%) ), botervet (9-13%). Plantaardige lipiden bevatten soms zeer grote hoeveelheden, soms tot ca. 60-70% stearinezuur.

Vrij stearinezuur kan ontstaan ​​uit de glycerine-esters (glycerinestearaat) door vet in min of meer grote hoeveelheden te splitsen gedurende een lange opslagperiode.

-Technische gegevens

Carboxylic acid C18, Octadecanoic acid
Empirical formula C18H36O2
Molar mass (M) 284,47 g/mol
Density (D) 0,87 g/cm³
Boiling point (bp) ≤385,8 °C
Flash point (flp) 200 °C
Melting point (mp) 69 °C
Storage temp. +15 to +25 °C
CAS No. 57-11-4
EG-Nr. 200-313-4

Downloads